PURATASCA

Las frases top de Puratasca 2011

2012-01-07T02:15:00.000-08:00

Este año 2011 ha sido igualmente prolijo en frases ya memorables entre los compañeros y nuestros clientes y os las ofrecemos a continuación. No esperamos que las entendáis todas, pero si que podáis captar lo bien que nos lo pasamos juntos trabajando en esta que es nuestra pasión, la Hostelería de barrio.

1 "Antonia, toma las llaves y abre el salón del fondo". (Cayetano con el local hasta las trancas).

2 "Voy por Detroit" (Manolito mise en place)

3 "Por favor, ¿alguien con un Maseratti gris metalizado en doble fila?" (Cayetano lo decía siempre hasta que una noche había uno aparcado de verdad)

4 16:26 de la tarde. "Hola, somos 18, ¿podemos comer dentro?"

5 "Vos que procesas las tapas, ¿podes cambiarme el cous-cous por una salsa a la pimienta? Un cliente muy simpático.

6 "¿Hay algo para los niños, montaito, croquetas, serranito........?" un cliente

7 Pregunta "¿Me puede dar la receta del arroz?" Respuesta de cualquier empleado "Está en Google señora".

8 Pregunta "¿Vosotros sois los mismos que los de Labulla y eldespacho no.....? Respuesta "Que noooooooo señora, que noooooooooooo".

9 "Cayetano, ¿puedo?" . Currito desde la ventana de la terraza.

10 "Tenemos un vinito blanco de uva moscatel de Alejandría de Cómpeta, Málaga que tiene una acidez que no empalaga" Currito, Master Class & Country Public Relations Spain MR wine.

11 "Echa ahí, echa ahí Mene, que no falte de ná" Cayetano a Meneses cuando éste último se cuela con los gramajes en el foie, atún de almadraba y confit de pato.

12 Pregunta "Niña, ¿me puedo llevar el cubo de colores para mi nieta?" Respuesta "Son 50€ señora"

13 Pregunta "Perdona, ¿no tenéis carta?".Respuesta "Es la primera vez que vienen por aquí, ¿no?"

14 "Saca la cabra por Dios, y el mono". Cayetano

15 "Perdona, ¿estáis abiertos?", a las 2:06 de la madrugada con las rejas cerradas, el cartel de cerrado y casi todas las luces apagadas.

16 "Un vasito de agua staff". Eva María Hurtado

17 ................... "Er caso" .................... Perico

18 "Un momentito que tengo que ir al water". Eva

19 "Venga, To er mundo a la vez, seguro que vais a perder el ave". Cayetano, cuando el pedir la cuenta se contagia y te piden 8 ó 9 cuentas a la vez.

20 "Dos cervezas, olivas y pan para dos" Eva María Hurtado unas 18 veces al día mínimo.

21 "Don penseque y don creeque, amigos del don tonteque" Raúl vera

22 "Currito por Dios, que no te falte de na´, vamos a hacer de tí un gran profesional de la industria hostelera internacional" Cayetano a Currito

23 "¿No tenéis un Fragatita?"

24 ¿Tenéis "cerranitos" pa´llevar?

25 "Hola buenos días" No tengo, no tengo, no tengo, no tengo

26 "¿DONDE ESTÁ LA ALMENDRA CARAMELIZADA?" Perico

27 "Ya queda menos" Meneses

28 "Venga señores que ya estamos a martes" Cayetano

29 "Si ponemos todos sólo 10 euritos......................" Cayetano a las 2:16 de la madrugada del 30 de Diciembre al 31 de Diciembre.

30 "Venga venga, otro niño, el bautizo, otro niño, otro bar, la comunión, ya estamos en Feria" Cayetano todos los días

31 Cayetano "Hoy................" El resto "Pinchazo gordo".

Sin vosotros esto no sería lo que hoy en día es Puratasca, un pequeña gran familia que sólo tiene sentido con todos y cada uno de vosotros, incluso con los que no dejáis propina.

En 2012 la nueva lista.

2011-12-16T14:54:00.000-08:00

Horario de Navidades y Año Nuevo en Puratasca.

Queridos clientes, estas navidades estaremos abiertos desde el lunes 19 al viernes 23, del lunes 26 al 30 de diciembre y del 2 al 7 de enero salvo el jueves 5 por la noche y el lunes 6 día de reyes. El martes 10 de enero volveremos a nuestro horario habitual.

Felices Fiestas a todos.

Puratasca

2011-11-26T02:22:00.001-08:00

MICHELIN 2012 .Bueno señores, como dijo Obama Yes we can. Hay una guía gastronómica que nos ha sacado como Bar recomendado en la ciudad de Sevilla (todo un honor para esta humilde tasca), a los inspectores y sobre a toda la gran familia de Puratasca, compañeros de duro trabajo y a nuestros clientes que día a día hacen que esta profesión nos enganche tanto MIL GRACIAS sin vosotros nada tendría sentido. Ah otra cosa, seguiremos igual que ayer siendo lo que somos y es nuestra razón de ser UNA TASCA. UNA PURATASCA

Ya tenemos Menú de Navidad en Puratasca 2011/2012

2011-11-22T13:27:00.001-08:00

Menú de Navidad 2011/2012

Una Ostra Francesa Nº 1 Fleur des Eaux individual

Papelón de Chacina Ibéricas de Cortegana y su Air-Bag

Arroz meloso con setas y Pato "Greatest Hit"
Lingote de Foie con Chutney de Manzana y Pan Epice (7 especias y melaza)

1/2 Ración individual de Corvina Salvaje a la plancha con Almendras (Garrapiñadas, en galleta y en crema)

1/2 Ración individual de Lomo de Buey con Pastel de Patata y Panceta de Tolosa

Quesos andaluces con nueces del País

Selección de Postres Puratasca (Vasitos + Q Postres)

Bebidas

cervezas, aguas, refrescos & zumos

blanco Urbezo. Cariñena Uva: Chardonnay.

Elaboración: Maceración pelicular en frío. Fermentación alcohólica controlada a baja temperatura para conservar los aromas. “Battonage durante 25 días con sus lías finas. Embotellado: Diciembre de 2010 Cata: Color amarillo pálido con tonalidades verdosas. Aromas varietales de flores blancas, jazmín y azahar; frutas tropicales, fresa, piña y fruta de la pasión. Suave entrada en boca, sabroso, fresco, de paso amplio y elegante estructura.

tinto. corriente de la compañía de Vinos Telmo Rodríguez. Rioja Uvas. tempranillo

Vino elaborado con uvas, principalmente de la variedad Tempranillo, procendentes del trabajo de diversos viticultores del pueblo de Lanciego. Tras criarse en fudres de roble y barricas usadas de roble francés y americano se obtiene un vino que equilibra a la perfección tradición y modernidad con esa fresca acidez de los vinos de Rioja y su noble toque ahumado procedente de su estancia en roble.

cava: Sumarroca Brut reserva. Uva Macabeo, Xarel.lo, Parellada y Chardonnay

Color: Paja con reflejos verdosos, de excelente transparencia y fluidez. Presencia de rosarios de

finas burbujas que forman una persistente corona en la superficie de la copa.Nariz: Nitidez de aromas con leves notas de levaduras, debido a la crianza mínima de 2 años.Boca: Suave, fino y elegante con post gusto seco y duradero.

Incluye una copa de trago largo salvo las premium que tendrán un incremento de 2 € x bebida

Precio: 45€ (IVA incluido) por Pax

CONDICIONES MENÚS DE NAVIDAD

Estimado Cliente necesitaremos que la reserva se realice con un mínimo de 3 días de antelación y para que la Reserva sea efectiva y quede reservada deberá realizarse una transferencia bancaria con un depósito del 20 % del total de la Factura en la siguiente cuenta bancaria.

CAJASOL 2106 1117 62 2210555224

Especificando:

- Nombre y Apellidos de la persona

- Día concreto de la Reserva

- Número de personas

Les agradeceríamos trajeran el justificante de la Transferencia el día de la Reserva para descontar dicha cantidad del total a pagar.

RESERVAS 954330680 Calle Numancia, 5 C.P. 41010 de Sevilla

Reserva Puratasca a través de el portal ELTENEDOR

2011-11-03T02:47:00.000-07:00

Ya se puede realizar la RESERVA PURATASCA en el portal de internet www.eltenedor.es (muchos platitos de la pizarra y otros que no encontrarás en la pizarra sólo para vuestra reserva 30€ Iva incluido y bebida aparte con un día de antelación mínimo y un máximo de 8 personas)

El enlace al portal de reservas puratasca es el siguiente: http://www.eltenedor.es/2_restaurante/restaurante_Sevilla/restaurante_Puratasca/15755/

Y deberéis especificar si alguno de los comensales es alérgico o intolerante a algún alimento. Animaros a reservar por este portal así como en el teléfono 954330680. Este viernes cumplimos dos añitos y habrá sorpresas.

Recordatorio a nuestros clientes, No tenemos 3 locales en Sevilla, sólo Puratasca en Triana

2011-10-21T01:32:00.000-07:00

Recordatorio para los miles de clientes que aún piensan que tenemos 3 locales en la ciudad.Tras unos apasionantes meses en los que hemos trabajado para la puesta en marcha como asesores y consultores (pero no como propietarios) de dos nuevos locales en nuestra ciudad hasta el 30 de junio de 2011, ya estamos de vuelta desde hace meses en nuestra Puratasca de la calle Numancia, 5.Desde aquí queremos agradecer a las Sociedades THE TAPALAND S.L. (LA BULLA) y CAROPAREJO INVERSIONES S.L. (ELDESPACHO) y especialmente a Fernando Caro, la confianza que ha depositado en nosotros para el asesoramiento, arranque y puesta en marcha de estos dos locales que hoy por hoy, ya navegan solos, tras unos meses de duro trabajo, donde hemos puesto todo nuestro saber hacer y cariño. Desde aquí queremos desearles suerte en su andadura, que tenemos claro que será larga y fructífera.Nosotros, con el deber cumplido continuamos desde el pasado día 1 de Julio en nuestro local de Numancia nº5, para volver a estar junto a vosotros. Hemos empezado Septiembre con muchas novedades, nuevos platitos, nuevo uniforme, y nuevos retos. Os hacemos partícipes de algunas de las nuevas "tapas grandes" que Puratasca está ya desarrollando como son las Navajas a la plancha con vinagreta templada de tomate y albahaca, el Ceviche de Corvina salvaje y aguacate o el Steak Tartar cortado a cuchillo y macerado al momento delante del cliente. Seguiremos con nuestra barbacoa fría, con el cubo puratasca, el chopsuey de Rape y la novedad del air-bag de jamón Lazo.

Para todos aquellos para los que Puratasca ya hace muchos meses que dejó de ser una opción para ir a almorzar o a cenar con los amigos, con los compromisos profesionales o con su familia porque no sabía si se encontraría la lista de espera cerrada hemos creado la RESERVA PURATASCA.

La RESERVA PURATASCA se podrá hacer por teléfono en nuestro Nº 954330680 y a partir del mes de Noviembre en el portal de eltenedor y podrá realizarse desde un mínimo de una persona hasta un máximo de 8. La RESERVA PURATASCA tendrá en cuenta a la hora de la toma de los datos si existe algún tipo de intolerancia alimentica o alergia a algún ingrediente por parte de los comensales y sus preferencias.

Dentro de la selección de platos incluiremos 4 ó 5 de nuestra oferta en pizarra de ese día e incluiremos otros tantos de productos elaborados por Raúl Vera Rojas y su equipo (Perico & Meneses) que sólo ofreceremos a las mesas con reserva como Ostras Francesas Fleur des Eaux Premium, Percebes, Salmonetes de roca, Urtas, Pargos, Steak tartar al momento, quesos premium, postres en exclusiva de la nueva colección de Mas que Postres en Premier para Puratasca, Huevos fritos de corral, Carpaccio de Barriga de atún de almadraba, navajas, setas de temporada, verduras y hortalizas ecológicas de nuestra amiga Tatiana (Puebla del Río) entre otros y todos ellos respetando la temporada y su frescura natural.

La RESERVA PURATASCA por 30€ IVA INCLUIDO y la bebida aparte. Puratasca pone la comida y usted elige la bebida (desde una vermouth del Aljarafe a una copita de champagne) no nos gusta incluir la bebida porque a cada uno le apetece en ese momento una bebida diferente y no queremos condicionar la RESERVA PURATASCA a unos vinos o aperitivos en concreto. Con la RESERVA PURATASCA quedarán plenamente saciados con nuestra habitual relación calidad/cantidad/precio.

Reservaremos hasta 4 plazas en la barra frente a la cocina, 4 plazas en una mesa alta con taburetes y 3 mesas bajas todas ellas dentro del local porque no podemos arriesgarnos con la climatología. Cuando hagan sus reservas les preguntaremos por la ubicación deseada. La cristalería y la puesta en escena también será diferenciada y por fin podréis tener la seguridad de disponer de vuestra mesa en Puratasca sin contratiempos ni incertidumbres. Y el día que vengáis a Puratasca sin reserva habrá disponibles las mesas de la terraza, otra mesa baja, dos mesas altas y una parte de la barra porque queremos que Puratasca siga siendo eso, una tasca de barrio.

Comenzaremos a admitir reservas desde el próximo martes 4 de octubre pero para aquellos impacientes que quieran adelantarse hemos dispuesto de una mesa este fin de semana el viernes almuerzo, otra el viernes noche y otras dos mesas más el sábado almuerzo y noche. Si queréis ser los primeros en probarla no dudéis en llamar al 954330680, os recordamos nuestros horarios de Martes a Sábado de 13:00 a 16:30 y de 20:30 a 24:00.

Otra primicia más de Puratasca. Un saludo a todos los purataskeros.

!Ah! Y no os asustéis si véis algún taburete amarrado con cuerda de pita a la mesa. Sello Puratasca.

Puratasca. Telf. 954330680 Numancia, 5 CP 41010. Sevilla

LLEGÓ EL DÍA, PRIMICIA MUNDIAL, YA SE PUEDE RESERVAR EN PURATASCA

2011-09-29T10:50:00.000-07:00

La RESERVA PURATASCA se podrá hacer por teléfono en nuestro Nº 954330680 y podrá realizarse desde un mínimo de una persona hasta un máximo de 8. La RESERVA PURATASCA tendrá en cuenta a la hora de la toma de los datos si existe algún tipo de intolerancia alimentica o alergia a algún ingrediente por parte de los comensales y sus preferencias.

Otra primicia más de Puratasca. Un saludo a todos los purataskeros.

!Ah! Y no os asustéis si véis algún taburete amarrado con cuerda de pita a la mesa. Sello Puratasca.

2011-09-19T04:14:00.000-07:00

Recordatorio para los miles de clientes que aún piensan que tenemos 3 locales en la ciudad.

Tras unos apasionantes meses en los que hemos trabajado para la puesta en marcha como asesores y consultores (pero no como propietarios) de dos nuevos locales en nuestra ciudad hasta el 30 de junio de 2011, ya estamos de vuelta desde hace meses en nuestra Puratasca de la calle Numancia, 5.

Desde aquí queremos agradecer a las Sociedades THE TAPALAND S.L. (LA BULLA) y CAROPAREJO INVERSIONES S.L. (ELDESPACHO) y especialmente a Fernando Caro, la confianza que ha depositado en nosotros para el asesoramiento, arranque y puesta en marcha de estos dos locales que hoy por hoy, ya navegan solos, tras unos meses de duro trabajo, donde hemos puesto todo nuestro saber hacer y cariño. Desde aquí queremos desearles suerte en su andadura, que tenemos claro que será larga y fructífera.

Nosotros, con el deber cumplido continuamos desde el pasado día 1 de Julio en nuestro local de Numancia nº5, para volver a estar junto a vosotros. Hemos empezado Septiembre con muchas novedades, nuevos platitos, nuevo uniforme, y nuevos retos. Os hacemos partícipes de algunas de las nuevas "tapas grandes" que Puratasca está ya desarrollando como son las Navajas a la plancha con vinagreta templada de tomate y albahaca, el Ceviche de Corvina salvaje y aguacate o el Steak Tartar cortado a cuchillo y macerado al momento delante del cliente. Seguiremos con nuestra barbacoa fría, con el cubo puratasca, el chopsuey de Rape y la novedad del air-bag de jamón Lazo

En unos días recibiréis una gran sorpresa que seguro alimentará los deseos de muchos de vosotros que no sabéis ya de que manera poder almorzar o cenar con vuestros compromisos en Puratasca a una hora normal y con la seguridad de tener vuestra mesa disponible. En breve el cómo, el qué, el cuándo, el cuánto y el porqué y todo ello siempre, desde la humildad y honestidad en el trato al cliente, que es nuestra razón de ser.

Esperamos veros a todos pronto por esta que es vuestra casa.En breve recibiréis puntual información

Cayetano, Raúl y César.

Puratasca. Telf. 954330680 Numancia, 5 CP 41010. Sevilla

2011-09-19T03:47:00.000-07:00

Acción Restaurantes Contra El Hambre.

Una buena causa en Puratasca. Nos sumamos en la acción Restaurantes contra el hambre en nombre de la ONG Acción Contra el Hambre.

Esta acción se celebrará de manera especial en Sevilla entre los días 20, 21 y 22 de septiembre,
coincidiendo con la celebración de la Feria Internacional de Andalucía Sabor.

La campaña contará con los siguientes elementos:
1. Reparto de 5000 folletos informativos por la ciudad con la imagen de la campaña y los nombres de los bares que colaboran.
2. Carteles identificativos en todos los establecimientos colaboradores.
3. Tarjetas de mesas y pegatinas en el mismo establecimiento sobre los platos o tapas con que colaboran.

Podéis encontrar más información en la web http://www.accioncontraelhambre.org/acciones/restaurantescontraelhambre/

El 21 de septiembre en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla tendrá lugar un evento de presentación a los medios de comunicación con reconocidos cocineros como Paco Roncero o Dani García para apoyar la causa.

Puratasca va a participar con una tapa que estará señalada con una pegatina y habrá carteles explicándolo todo con detalle. Desde 0,50€ a 2€ de cada venta serán destinados a la ONG.

Os dejamos la LISTA de los 20 bares que participamos en Sevilla:

¡No os lo perdáis! ¡Estas tapas pueden recaudar mucho dinero para una buena causa!

Novedades en Puratasca Septiembre nuevo curso ,nueva temporada.

2011-09-13T03:19:00.000-07:00

Hemos empezado Septiembre con muchas novedades, nuevos platitos, nuevo uniforme, y nuevos retos. Os hacemos partícipes de algunos de las nuevas "tapas grandes" que Puratasca está ya desarrollando como son las Navajas a la plancha con vinagreta templada de tomate y albahaca, el Ceviche de Corvina salvaje y aguacate o el Steak Tartar cortado a cuchillo y macerado al momento delante del cliente. Seguiremos con nuestra barbacoa fría, con el cubo puratasca, el chopsuey de Rape y la novedad del air-bag de jamón Lazo

Navajas a la plancha y vinagreta templada de Tomate y albahaca

Ceviche de Corvina salvaje y aguacate

Steak tartar a cuchillo y macerado al momento y focaccia de aceite y romero

Barbacoa fría Puratasca

Air-Bag Puratasca y Jamón Lazo

Chopsuey de Rape en cazuela de hierro colado

Cubo Puratasca con Copyright

HORARIO DE VERANO

2011-07-14T09:19:00.000-07:00

Llegó el verano a Puratasca y con el verano nuestro horario de Agosto. Este año en agosto abriremos de Lunes a Viernes en nuestro horario habitual de 13:00 a 16:30 y de 20:30 a 24:00 salvo la segunda y la tercera semana de agosto que abriremos sólo por las noches.

Tenemos novedades, nuevos vinos, (Colors de Costers del Segre, Temps de Flors de Sumarroca, Venta las Vacas, Ribera del Duero, Guarda Viñas, Rioja, El Jardín de Lucía, Rias Baixas, Quinta Luna, Rueda, Chinchilla 6+6, Ronda, Absumm Varietales, Somontano, Cava Sumarroca Gran Reserva, Penedes.), nuestro nuevo costillar de Buey, Nuestro Salmofruti, Las verduras en Tempura y romescu de maiz, la barbacoa fría para la lista de espera, el cubo puratasca y muchas novedades más. Quieres descubrirlas?, en Numancia, 5 te esperamos con nuestra banda sonora habitual de cierre. http://www.youtube.com/watch?v=xRGbGEbNyos

Un veraniego saludo a todos.

PURATASCA

DE REGRESO

2011-07-06T01:20:00.000-07:00

Hola a todos nuestros amigos de Puratasca,

¿Nos habéis echado de menos? Nosotros a vosotros sí, tras unos apasionantes meses en los que hemos trabajado para la puesta en marcha de dos nuevos locales en nuestra ciudad, ya estamos de vuelta. Desde aquí queremos agradecer a las Sociedades de THE TAPALAND S.L. (LA BULLA) y CAROPAREJO INVERSIONES S.L. (ELDESPACHO) y especialmente a Fernando Caro, la confianza que ha depositado en nosotros para el asesoramiento, arranque y puesta en marcha de estos dos locales que hoy por hoy, ya navegan solos, tras unos meses de duro trabajo, donde hemos puesto todo nuestro saber hacer y cariño.

Desde aquí queremos desearles suerte en su andadura, que tenemos claro que será larga y fructífera.

Nosotros, con el deber cumplido nos retiramos a nuestros “Cuarteles de Invierno” desde el pasado día 1 de Julio en nuestro local de Numancia nº5, para volver a estar junto a vosotros, desde donde comenzaremos de nuevo a comunicaros novedades, nuevos platos y nuestro hacer de siempre, desde la humildad y honestidad en el trato al cliente, que es nuestra razón de ser.

Esperamos veros a todos pronto por esta que es vuestra casa.

Cayetano, Raúl y César.

PRODUCTOS DE NUESTROS CAMPOS

2011-06-02T09:21:00.000-07:00

Estimados Amigos,
Ante la campaña de acoso y derribo que están sufriendo los productos hortofrutícolas del campo Andaluz, desde Puratasca queremos informaros que casi todos los productos de esta categoría que consumimos provienen de nuestra comunidad, manteniendo siempre su calidad y frescura por muchas campañas que quieran hacer desde otros países.

Desde aquí nuestro apoyo al campo de Andalucía y a sus productos.

Después de unas merecidas vacaciones PURATASCA abre de nuevo el martes 10 de Mayo

2011-05-06T09:20:00.000-07:00

En PURATASCA hemos estado unos días de vacaciones. Sabéis que trabajamos duro de martes a sábados todas las semanas del año para vuestro disfrute y el nuestro. A lo largo de este tiempo hemos creado un ambiente único entre equipo y clientes y queremos que siga siendo así. Con la apertura el próximo martes comenzamos una nueva etapa, nuevos vinos en breve con la nueva carta que se está fraguando, nuevos productos de temporada, y sobre todo la alegría de servir a nuestros clientes en un ambiente informal, cercano, personal, honesto y libre.

Gracias por vuestro apoyo, el martes nos vemos en PURATASCA

ÚLTIMA CRÍTICA DE EL CORREO DE ANDALUCÍA. Por Fernando Huidobro Rein

2011-03-08T01:30:00.000-08:00

Tabernero! Una de mero. Dos de Febrero… y así sucesivamente durante todo el tiempo del mundo tabernario. Sevilla nació hace siglos con esto, para esto, no más que puro tomar, y en ello seguirá siempre que se lo acompañe de una buena tapa y de mucho ruido. ¡Tasc! Tascar, así se le llama al sonido que se emite con los dientes al rumiar lo que se mastica y come, aunque claro, muy por encima de él están los decibelios que emite la bulla humana del abarrote consustancial a un tapeo como mandan los cánones. Pero ¿cuáles son las verdades del tasquero, las características del bar de tapas sevillano, cuáles las condiciones que hacen que la gente se plante en una tasca como estacas, cuáles las razones de su éxito? Intentemos enumerarlas:

Un saber lo que se quiere se requiere.
Una tozudez sin concesión afianza mogollón.
Un local tabernizado donde estar apretujado.
Una pizarra-carta encarta.
Un cantar la tapa te destapa.
Un clamar tu nombre te hace prohombre.
Un menú corto y variado deja encantado.
Un precio asequible es muy vendible.
Una cantidad generosa se gosa.
Un copear por vinos queda muy fino.
Una calidad puntera es la mejor compañera.
Un par de codazos es un bombazo.
Un luchar por la mesa embelesa.
Un trato afable no es menospreciable.
Un equipo entregado para estar integrado.
Un pelín canalla para mantenernos a raya.
Un pelín elegantes para no perder infantes.
Una cocina actual completa el ritual.
Una buena gestión hará la digestión.
Un poné el alma, calma.

Todas estas pequeñas cosas me recuerdan a ti, Pura Tasca. Son las que hacen grande el sitio, las que hacen que dé gusto verlo, vivirlo, valorarlo, venderlo, vindicarlo y versificarlo como aquí hago. ¡Chapó! Amigos míos, lo digo en francés para que nos entendamos, porque habéis dado en el taskós, es decir, en el clavo, según los celtíberos, habéis conseguido lo que todos anhelan, lo que los críticos no saben definir ni predecir, lo que los cronistas comentan y los historiadores dejan de lado como historias de barra.

Y es que no nos damos cuenta de la importancia de ese preciso estar de lao, acodao, acomodao en un mostrador donde se expenda buen vino y un algo enjundioso que comer, donde se viva y se vea vivir alrededor. Donde los atendedores sepan lo que se traen entre manos y sepan crear ese ambiente porque se sacaron con nota el carnet de manipuladores de alimentos y de almas. Ésta es la verdad última del tasquero y de El Tapeo: el resumen, el conjunto, esa esencia tan difícil de encontrar en nuestros días. En Triana tuvo que ser.

PINTXOS EN PURATASCA

2011-02-14T04:12:00.001-08:00

Aunque resulte increíble, hemos tenido durante dos días un trocito del País Vasco en nuestra humilde tasca. Como os anunciamos nos acompañaron José María Barriola y Ángel Oiarzabal, que nos dejaron además de su desbordante simpatía, una muestra magnifica de los pintxos de su tierra. La barra de puratasca se quedo pequeña para el magnifico surtido que estos elaboraron, podéis ver a continuación algunas fotografías que os ilustraran los sabores y variedades degustadas. No os quiero contar como estaban las Judias de Tolosa y el Marmitako de atún amen del resto de pintxos calientes. Ellos, estuvieron siempre atentos a cualquier explicación que nuestros clientes necesitaran e incluso escanciaron sidra del país, algún atrevido de la plantilla de nuestra tasca se aventuro a emularlos, con el consiguiente desperdicio de este magnifico producto. Para nosotros fue un placer traer ese trozo de España a Triana y contar con la compañía de muchos de vosotros, creo que les debemos una visita, espero que la podamos realizar en breve. De panceta,Gambas y alioli Las clasicas Gildas De pimiento del piquillo relleno de bacalao De anchoas y boquerones con pimientos asados De Queso y cebolleta De Langostinos y Huevo

Especial PINTXOS en Puratasca

2011-02-04T04:59:00.000-08:00

El martes 8 y el miércoles 9 de Febrero en Puratasca haremos un homenaje al pintxo donostiarra con la inestimable colaboración de nuestros amigos Jose María Barriola y Ángel Oiarzabal Lopetegui del Bar Lainoa de Tolosa con los que reproduciremos con todo nuestro cariño y pasión por la gastronomía de producto una barra de pintxos en nuestra humilde tasca trianera.

El Norte y el Sur se unen para convertir por unos días este rinconcito de triana en una ventanita al País Vasco y a su cultura. Queremos que disfrutéis de ese ambiente tan especial del que Puratasca siempre ha disfrutado y forma parte de su esencia: inmediatez, honestidad, producto, temporada, mercado y simpatía en un ambiente informal y gastronómico.

Ven y disfruta de ese ambiente especial que queremos crear la semana que viene y habla con nuestros amigos, que te cuenten las bondades de su tierra y de sus productos.

Un saludo a todos

Feliz año a todos os deseamos desde Puratasca

2010-12-31T01:12:00.000-08:00

Cerramos hoy 2010 en Puratasca a las 16:30 horas. Abriremos el próximo martes día 4 de enero. El día 5 de enero abriremos al mediodía hasta las 16:30 y el 6 de enero permaneceramos cerrados.

La semana después de Reyes estaremos una semana cerrados preparando nuevos platos y nuevas novedades para empezar 2010 como lo acabamos, con nuestra pasión por la hostelería y por el servicio honesto a nuestra clientela.

Os dejamos algunas de las frases del 2010, muchas no las entenderéis pero el equipo de Puratasca os aseguro que las hacen suyas y hacen que tantos días de duro trabajo y entrega sean simplemente inolvidables:

"Craso error ...." Perico dixit.

"Muy bieeeeeen" Caparros, ese utrera.

"en cinco minutos estamos abiertos señora" Cayetano antes de abrir a las 20h30

"vamos señores con el bollicao" Perico a las 20h30 nada más abrir el local

"quillo que bueno el cucjillo de Laussane, lo mismo sirve para espalmar, que cortar, que abrir latas......." Cayetano a Luís todos los días del año

"Caye, te vendo la discografía entera de The Cure, baratita" Luís a Cayetano todos los días del año.

"Manual operativoooooooooo" cualquier día a las 16h30 o a las 00h00 horas

"dos platitos de duralex para la estrella miguelin" Lucía o Agustín cuando un cliente nos pide platitos para compartir a modo de restaurante en nuestra tasca.

"Papar papar.............., llevame ar circor, Niño si quiere que venga la gente a verte aquí" Manuel con su incansable chiste de chiquito de la calzada.

"faltan pañitos, sácame unos cuantos del almacén" Angelita a Lucía, no existe almacén y la puerta pesa una jartá.

"abre el salón del fondo" Raúl cuando el local está lleno.

"record mundial" Cayetano a las 20h35. local lleno en 5 minutos

"no si solo somos 6, nos apañamos en la barra" unos clientes con la barra a reventar

"yo quería una tasquita, en triana, chiquitita, para mis colegas, tranquilita ............." Cayetano cortando jamón y hablando solo con el bar hasta las trancas y el cartel de aforo completo en la calle.

"si yo en vez de camarero parezco un guardia jurado" Cayetano ordenando el tetris caótico.

"quillo Raúl lo que yo te digo, el pincho barra, el pincho barra" Cayetano a Raúl cualquier día en medio del servicio.

"Tenéis hamburguesa de venao....... si, pues reservame 4 que me las llevo para Tote" César en puratasca en temporada de caza.

Y muchas más que os iremos recordando.

FOTOS DEL CUMPLE

2010-11-25T05:49:00.000-08:00

El pasado 4 de Noviembre cumplimos nuestro primer año, ni hicimos nada especial, tan solo que todos los implicados en el proyecto Puratasca,se disfrazaron de los años 70.
De muestra podréis encontrar algunas fotos de lo que fue la noche. En breve subiremos un video de la mañana.
No tienen desperdicio……….

Así era y así es hoy en día PURATASCA. Gracias a todos

2010-11-16T15:07:00.000-08:00

En breve subiremos el video de nuestro primer aniversario.

YA TENEMOS MENU NAVIDAD PURATASCA 2010

2010-11-10T11:04:00.000-08:00

PASA LAS NAVIDADES TAPEANDO EN PURATASCA

Papelón de Chacinas Ibéricas
Foie con Chutney de Piña y pan de especies
Trompetas de Langostinos
Ensalada Templada y Confit de Pato
Arroz cremoso de setas
Carpaccio de Venao
1/2 ración individual de Rape con salsa de Boletus
½ Ración individual de Lomo de Novillo argentino y Patatas al gratén
Selección de Postres Puratasca
(Panacotta & frutos del bosque, Brownie y nueces, Yogurt y tocino de cielo, Café Irlandés, Praliné de chocolate blanco y vodka caramel, manzana asada, crema tostada y balsámico)

Bebidas

cervezas, aguas, refrescos & zumos
blanco Ariyanas Seco. Uva: Moscatel de Alejandría Bodegas Bentomiz – Sayalonga (Málaga)
tinto Mas Perinet. Priorato Uvas: Cariñena, Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
cava: Sumarroca Brut reserva. Uva Macabeo, Xarel.lo, Parellada y Chardonnay

Precio: 45€ (IVA incluido) por Pax

NOTA: Reservamos a partir de 12 personas y las copas en PURATASCA están muy bien de precio, las Premium a 7 euros y el resto a 6 euros.

Aún quedan algunos días disponibles. Llamad al 954330680 y os atenderemos encantados.

Hoy cumplimos un año. Habrá sorpresas espumantes

2010-11-04T01:39:00.000-07:00

Nueva línea de postres en PURATASCA

2010-10-25T15:20:00.000-07:00

Como siempre en Puratasca estamos cambiando nuestras tapas, nuestros vinos y por supuesto nuestros postres. De la mano de Manuel Jara (MAS QUE POSTRES), iniciamos una nueva vuelta de tuerca a nuestra línea de postres que sólo encontraréis en Puratasca. La primera novedad la Hamburguesa Dulce. Ven y pruébala.

Mañana Martes 12 de Octubre Puratasca abierto como cada martes del año.

2010-10-11T00:58:00.000-07:00

Simplemente unas líneas para recordaros que mañana martes 12 de Octubre estaremos abiertos como cada martes del año. Un saludo a todos y gracias por vuestro apoyo, el 4 de Noviembre cumpliremos un año y ya haremos algo ....... ya os informaremos.

El Equipo de Puratasca.

MAÑANA COMENZAMOS NUESTRO HORARIO HABITUAL

2010-08-31T15:15:00.000-07:00

Hola Amigos,

Bienvenidos a casa a todos los que habéis disfrutado de vuestras vacaciones fuera de Sevilla y muchas gracias a todos los que nos habéis acompañado durante las noches de este caluroso Agosto.

Mañana comenzamos de nuevo con nuestro horario habitual.

MARTES A SABADOS

13.00 A 16.30 Hrs.

20.30 A 00.00 Hrs.

Como muestra de que continuamos cambiando nuestra carta constantemente os adjunto algunas fotos de platos que salen a diario de nuestra cocina.

Os esperamos a todos en vuestra casa.

Pimientos del piquillo rellenos de Ibericos

Yogurt de Foie

Trompetas de Langostino

PURATASCA EN SURREALISTA

2010-08-26T07:57:00.000-07:00

En el ultimo numero de la revista Surrealista, que dirige Raquel Revuelta, aparece Puratasca dentro de la sección de compras con… En la extensa entrevista que realizan a Silvia Peris, Directora de Evento 10 y conocida relaciones publicas elije PT como lugar para terminar un día de compras por las mejores tiendas de la ciudad.

HORARIO PURATASCA AGOSTO

2010-07-20T17:45:00.000-07:00

Bueno señores, Agosto está a la vuelta de la esquina y en Puratasca seguiremos abiertos pero por la noches durante el mes estival en nuestro horario habitual de 20:30 a 00:00 de martes a sábados.

Estaremos encantados de atenderos bien en nuestra terraza, bien en el interior de nuestra tasca con los más de 18.000 frigorías que producen nuestros aires acondicionados.

Tenemos nuevas tapas como el Ajoblanco con piña y granizado de sangría, el Yogourth de foie, el arroz meloso de Gamba Roja y Vieiras o el Pintxo moruno de atún o el Atún Rojo de Almadraba 2010 a la plancha.

Recuerda, Numancia, 5 en Triana. Te estaremos esperando este Agosto.

PURATASCA EN LA CALLE DE ENMEDIO

2010-05-10T06:33:00.000-07:00

Hola Amigos de Puratasca

Adjunto encontrareis el enlace a la entrevista realizada ayer en el programa LA CALLE DE ENMEDIO donde contamos el secreto de nuestro "Bacalao Negro"

http://www.canalsur.es/portal_rtva/web/bandeja?programa=la_calle_de_enmedio&horario=1200-1300&sección=555

Copiar el enlace y pegarlo en vuestro navegador.

Una vez en la bandeja pulsar sobre el día 9 de Mayo, la entrevista se desarrolla desde el minuto 30 al 47

Gracias por vuestra atención

El equipo de PURATASCA

Hoy domingo 9 de mayo sobre las 12:30 , PURATASCA en Canal Sur radio

2010-05-09T02:36:00.000-07:00

Hoy nos entrevistan en el Programa La calle de Enmedio con Rafael Cremades y Pepe Da Rosa. Les explicaremos a los andaluces cómo elaboramos nuestro Bacalao Negro y de paso les abriremos las puertas de nuestra humilde tasca a todos los oyentes que hoy sintonicen Canal Sur Radio.

Continuamos sacando cosas nuevas.

2010-04-01T06:22:00.000-07:00

Hola a todos,

Aunque sea Semana Santa, nuestra cocina sigue cambiando la carta.Os adjuntamos unas fotos de algún plato recién salido de cocina.

Salmorejo de fresa con Lomo de Atún.

Presa Ibérica con couscous

Flor de Alcachofa dorada con fondo de foie

Ya se acerca el momento de que os podamos atender en nuestros veladores.

SEMANA SANTA EN PURATASCA

2010-03-18T11:38:00.000-07:00

Este año será nuestra primera Semana Santa juntos y deseamos que quien nos visite estos días ya sea con la familia, ya sea con los amigos o con los hermanos de cofradía, pueda disfrutar de Puratasca. Por ello permaneceremos abiertos toda la Semana Santa hasta el Domingo de resurrección que cerraremos para descansar un poquito.

Esta Semana Santa cambiaremos ligeramente el formato Puratasca con la idea de ofrecer un servicio más ágil a nuestros clientes, habilitaremos una zona de nuestro bar para pedir la comanda de cocina y la bebida abonando su correspondiente importe. Podrán solicitar a los compañeros en la barra todo lo ordenado y podrán ocupar cualquier espacio libre en el bar para su degustación.

Serán días de apreturas, de bulla y de algún que otro agobio pero estaremos trabajando para que nadie que quiera probar nuestra cocina y nuestros caldos se quede con las ganas. Puratasca estará abierta de par en par a Sevilla y a Triana su barrio en estas fechas tan señaladas, esperamos veros por Numancia, 5 alguno de estos días.

Feliz Semana Santa, vosotros hacéis importante nuestro esfuerzo.

AVISO IMPORTANTE A NUESTROS CLIENTES

2010-03-12T02:42:00.001-08:00

Estimado Amigos de Puratasca,

Por la presente queremos comunicaros que a partir del mes de Abril, esta vuestra casa permanecerá cerrada Domingos y Lunes. Os seguiremos atendiendo en nuestros horarios habituales de Martes a Sábados.

Muchas Gracias
El equipo de Puratasca

Puratasca : a Tapas Sevilla

2010-02-22T08:20:00.000-08:00

Ya tenemos la tercera critica siempre constructiva.

Puratasca : a Tapas Sevilla

Bueno, ya tenemos la segunda crítica siempre constructiva de PURATASCA

2010-01-07T09:30:00.000-08:00

Triana se renueva con torrijas ABC Sevilla

ROCÍO RUZ El queso curado con mermelada de pimientos asados es una de sus especialidades

POR EULEÓN Publicado Sábado , 26-12-09 a las 08 : 57 ABC Sevilla

A veces me pregunto qué habrá hecho el barrio de Triana para merecer el acoso y derribo al que es sometido, de forma recurrente, por toda clase de gobernantes de cualquier época y signo. Debe ser la respuesta de los efímeros -Foxá dixit- al brillo envidiado de los tocados por el «conservante» eterno del genio y la gracia. Por eso Triana resiste. A base de talento.

Como el de tres jóvenes emprendedores, Raúl, Cayetano y César, que con distinta vinculación con los fogones han montado un gastrobar (horrible palabro que suena a medicamento para la úlcera intestinal: gastrobar plus forte o así...), al estilo de los que abundan por el norte de España. Cocina directa, a la vista, culto a la inmediatez y a la frescura. Y todo ello montado en un local con aires «setenteros», simple en su decoración pero cálido y acogedor a la vez.

En esta Gastrotasca (toma del frasco, Carrasca) -como ellos la denominan- llama la atención su esmerado servicio, donde atienden a cada cliente por su nombre con un trato fresco, directo y cómplice.

Como es clásico en estos locales, la carta -tanto de vinos como de comidas- está escrita en tiza, ocupando toda una pared, donde van borrando lo que se acaba. La canastilla de pan que acompaña a las tapas trae productos de la tahona de Fidel Pernía (Masa Bambini): pan auténtico con sabores que deslumbran por lo inusual. Posee una peculiar selección de «moyates» por copas, siempre con un vino de la semana, donde destacan Sin Palabras (Rías Baixas), Perro Verde (Rueda), Baltos (Bierzo) o Sumarroca Pinot Noir, Cava.

Sus tapas emblemáticas son la espectacular hamburguesa de venado, las piruletas de chorizo o langostino, algún guiso casero con toques «alabarderos», como el menudo de la Tía Antonia o las verduritas con pluma y la barriga de atún. Excelentes son su ensaladilla de gambas, por su toque de mayonesa «alargada» con curry o su arroz meloso con edulis-boletus y venado. Merece mención aparte la torrija (va sin segundas hacia el artífice de la deconstrucción del tráfico en Triana, lo juro), de bacalao y hongos. Espectacular.

Raviolis de pulpo, foie con compota de manzana o queso curado Pajarete de Villamartín con mermelada de pimientos asados pueden acabarse, pero no el ingenio en la cocina, donde se improvisa una «jazz session» de gastronomía fuera de carta, para sorpresa de los clientes, en un santiamén. Los postres de «Masquepostres» -renovadores de la pastelería sevillana con un Parrilla de tercera generación entre ellos- sirven de broche para terminar este festín de talento y frescura que nos ofrecen estos trianeros por la parte que les toca, o sea por vía conyugal.

Así es Triana, reinventándose desde sus propias cenizas para ofrecer a Sevilla genialidad en estado puro. Recuerden: Puratasca, no se la pierdan. Si buscan novedades les entusiasmará.

euleon@abcsevilla.es

FELIZ 2010

2010-01-05T09:52:00.000-08:00

FELIZ 2010

Queridos amigos de Puratasca, nuestros mejores deseos para el año que comienza y que podamos ver cumplidas todas vuestras ilusiones.

Adjunto encontrareis algunos detalles del 2009 que hemos denominado “Remedios y Frases PURATASCA”

Remedios

1. Si llueve y tenéis una gotera nos avisáis y os instalamos este remedio casero.

2. Si tenéis algún elemento en casa que no os gusta mucho como queda, no os preocupéis le hacemos un traje de gitana como a nuestros queridos barriles de Cruzcampo.

3. Si algo no se queda pegado, chute de espuma de Poliuretano liquido ( véase foto del remedio casero 1 )

4. Si se cae el perchero un día de bulla, perchas y más perchas.

5. Si el teléfono se cae de su soporte lo incrustamos en el aparato de aire.

Frases

1. "Si me queréi irse" ( Cayetano un día cualquiera a las 23,30 Hrs )

2. Hola que tal ( Cualquier integrante de Puratasca como bienvenida a sus clientes )

3. ¿La primera vez que vienen? ( Cualquier integrante de Puratasca tras la frase anterior )

4. Te quiero chu…. ( Uno de nuestros clientes a nuestro compañero Agustín )

5. Chochete, atiende a esa mesa (Cualquier integrante de Puratasca a Falete, después de haberse zampado ½ Kilo de altramuces.)

6. Me falta una de….( César para indicar que quiere alguna tapa, cosa que pone a cien a Cayetano porque aún no la ha pedido)

7. ¡¡Por favor!! darme algo de comer ( César Cadaval tras un ensayo en Bombete de su chirigota a la una y media de la mañana )

8. El lavavajillas se sale ...... ( Agustín todos los días durante el servicio, hasta el día que Papa Noel le trajo uno nuevo)

9. Céntrate conmigo (Luis Fuentes amigo y cliente, llamando a nuestro compañero Agustín los primeros días de apertura.)

10. ¿Puedo salir ya del local? ( Alejandro Berdejo tras enterarse que habíamos cumplido un mes abiertos)

11. Esto es Joselito el Gallo 148 ( Agustín tras una noche de bulla)

12. Esto es un día tranquilito ¿no? Canijo ( Perico a Cayetano su primer día de sustitución por baja paternal de Raúl)

13. Una de fideos al plato ( Un cliente pidiendo fideos con pato)

14. Una de Foye con Cluny ( Un cliente pidiendo Foie con chutney de manzana)

15. Una Pirula de chorizo ( Falete pidiendo piruletas de ídem )

16. Una de tortillitas de bacalao ( Antonio nuestro cubano, pidiendo una torrija

de ídem)

17. Tano, se me va el lipasam ( Amanda cualquier día cuando quiere salir a fumar)

18. ¡¡Despedida!!( Raúl a Amanda todos los días en medio de una bulla )

Esperamos poder seguir contando con vuestra complicidad, para ampliar los remedios y frases durante 2010.

Que os traigan muchas cosas los Reyes….

El equipo de PURATASCA

DIA 5 DE ENERO ABIERTOS HASTA LAS 15:00 HORAS

2010-01-04T09:31:00.000-08:00

El próximo día 5 de Enero PURATASCA abrirá hasta las 3 de la tarde y el 6 de enero permaneceremos cerrados. El 7 de enero ya estaremos abiertos con nuestros horarios habituales.

Felices Reyes a todos.

Numancia, 5 -C.P. 41010 Sevilla. Teléfono 954330680 www.puratasca.blogspot.com

Abiertos 24 y 31 de Diciembre y 5 de enero hasta las 15h00

2009-12-21T02:45:00.000-08:00

Los días 24 y 31 de Diciembre Puratasca abre hasta las 15h00 horas. Estaremos encantados de compartir estos días con todos vosotros así como el día 5 de Enero pero hasta las 15h00 horas. Estaremos cerrados los días 25 de diciembre y 1 y 6 de enero.

Son días de muchas ilusiones y de muchos encuentros con la familia y amigos y desde PURATASCA queremos agradeceros a todos, el apoyo y todas las satisfacciones que nos estáis proporcionando en este mes y medio que llevamos abiertos.

Feliz Navidad a toda la familia PURATASCA que sois todos.

Numancia, 5 -C.P. 41010 Sevilla. Teléfono 954330680 www.puratasca.blogspot.com

ABRIMOS EL MARTES 8

2009-12-07T11:30:00.000-08:00

Este martes 8 de Diciembre estamos abiertos, os esperamos en nuestro horario habitual. Aprovecha los días que tenemos libres para vuestro almuerzo o cena de navidad con tus compañeros de trabajo, amigos o familiares.

Llámanos al 954330680 y comprueba la disponibilidad para que ese día disfrutéis en PURATASCA.

Feliz Navidad 2009. Compártela con nosotros.

NUESTROS 2 MENUS DE NAVIDAD EN PURATASCA

2009-11-25T01:25:00.000-08:00

MENU 1 PASA LAS NAVIDADES TAPEANDO EN PURATASCA

Papelón de Chacinas Ibéricas

Foie con Chutney de Manzana y pan de especies

Ensaladilla de Salmón & Gambas

Piruletas de chorizo y cerezas en tempura

Torrija de Hongos y Bacalao

Ravioli de Pulpo encebollado

Arroz cremoso de Setas y Venao

Pita de Presa Ibérica y humus de garbanzo

Quesos andaluces y mermelada de pimientos asados

Postre individual a elegir con antelación

(Panacotta & frutos del bosque, Brownie y nueces, Yogurt y tocino de cielo, fresa asada y chocolate blanco, baileys y chocolate blanco o manzana asada y balsámico)

Los platos se sirven para cada 4 personas

Bebidas

cervezas, aguas, refrescos & zumos

sumarroca Muscat, d.o. penedés

uva 100% muscat bodegas sumarroca

tinto Figuero 4. d.o. ribera del duero

uva tempranillo 100% bodegas García Figuero

cava: Sumarroca Brut reserva. Uva Macabeo, Xarel.lo, Parellada y Chardonnay,

Precio: 35€ (IVA incluido) por Persona Reservas al nº 954330680

NOTA: Reservamos a partir de 12 personas y las copas en PURATASCA están muy bien de precio, las Premium a 6 euros y el resto a 5 euros.Pero no os paséis, tenemos acuerdos con bares de la zona para que sigáis con la fiesta.

MENU 2 PICA-PICA PURATASCA Y ALGO MÁS

Papelón de Chacinas Ibéricas

Foie con Chutney de Manzana y pan de especies

Ensalada de salmón y patatas

Piruletas de chorizo y cerezas en tempura con curry

Langostinos empanados en frutos secos

Bacalao confitado con guiso de cardos

Punta de solomillo de Buey, patatas a la crema y piquillos confitados

Ravioli de Pulpo encebollado

Arroz cremoso de Setas y Venao

Pita de Presa Ibérica y humus de garbanzo

Postre individual a elegir con antelación

(Panacotta & frutos del bosque, Brownie y nueces, Yogurt y tocino de cielo, fresa asada y chocolate blanco, baileys y chocolate blanco o manzana asada y balsámico)

Los Platos se sirven para cada cuatro personas

Bebidas

cervezas, aguas, refrescos & zumos

blanco el perro verde d.o. rueda

uva verdejo bodegas ángel lorenzo cachazo

tinto Montebaco. d.o. ribera del duero

uva Tinta 100% bodegas Montebaco

cava: Sumarroca Brut reserva. Uva Macabeo, Xarel.lo, Parellada y Chardonnay,

Precio: 40€ (IVA incluido) por Persona . Reservas al Nº 954330680

Primera crítica siempre constructiva de PURATASCA

2009-11-12T00:55:00.000-08:00

Tendría que comenzar diciendo que el primer acierto ha sido el nombre. Efectivamente, aquello es una puratasca, con las tapas escritas con tiza en la pared, algunas de ellas servidas en papel (queso y embutidos fundamentalmente), sillas y mesas que se sabe que lo son (nada de diseño vanguardista) y alimentos a la vista de todos, cocinero incluido.

PURATASCA ha abierto, por fin, sus puertas para deleite de los que nos gusta el buen comer clásico, pero con una pincelada del tiempo en el que vivimos. Un sitio donde el menudo es menudo, aunque lo adorne una rama de hierbabuena; donde el arroz con venado lleva arroz y venado, nada de modernuras que no sabes lo que comes; y donde se paga el vino por copas, nada de colarte la botella aunque te lleves lo que sobra para casa (que me parece, por cierto, una cutrez de los gastrónomos modernos). Vamos, que lees la lista de tapas y sabes lo que has de pedir, que es lo mismo que te vas a comer. Así de sencillo. Como deben ser estas cosas. Porque con la comida no se juega.

Por ser una tasca, ya tiene lo que debe tener: el picaporte del aseo de caballeros estropeado… ¿hay algo en una tasca de Triana más clásico que esto, como tener que miccionar en poco más de medio metro cuadrado?

Se tachan las tapas en la pared con la misma tiza que se han escrito cuando se ve el final de la olla. Oiga, que sí, que lo hemos tenido, pero nos gusta que la parroquia coma bien y mucho, parece que piensan César, Cayetano y Raúl, padres de este gastrobar. Y los postres no pasen de probarlos, pues están pensados para que coronen la deliciosa comida. Individuales y a la vista, sin truco, ni trampa ni cartón.

Larga vida a PURATASCA. Y no hago esto para que me conviden la próxima vez que me deje caer por allí, que será pronto, ni para que pongan este post colgado de un cuadrito junto al antiguo televisor que sólo proyecta un único anuncio informando al respetable que hay comida para llevar. No se pierdan, por cierto, este detalle del viejo televisor: pura tecnología audiovisual… ¿cómo lo habrán conseguido?

Como tampoco lo hago para desearles suerte a los que han parido y mantienen la idea. Sólo les deseo salud para muchos años y que yo lo vea… y lo coma y lo beba entre sus paredes, sus fogones y sus tintos.

La suerte la dejo para los que no saben.

Y este, les aseguro, no es el caso.

PURATASCA Está en la calle Numancia nº 5, a la espalda de la Ronda de Triana.

Link al Post: http://blogandreu.wordpress.com/2009/11/08/puratasca/

POR FIN LLEGO EL DIA

2009-11-04T14:46:00.001-08:00

El pasado día 4 de Noviembre, con nocturnidad 20.30 hrs. pero sin alevosía hemos abierto al Publico nuestra apuesta Gastronómica PURATASCA.

Desde ese momento estaremos encantados de veros por esta vuestra casa.

Os invitamos a seguir nuestro blog http://puratasca.blogspot.com

Abrimos todos los días excepto Domingos tardes y Lunes en la calle Numancia nº5

Nuestro horario será de 13h00 a 16h00 y de 21h00 a 24h00

Aquí os dejamos algunas de nuestras propuestas en forma de fotos.

Torrija de Setas con Bacalo

Carrillera Iberica con Verduras y Puré de Apio

Piruleta de Chorizo & Cerezas

Arroz Meloso con Venao

NOSOTROS

Plano de situación

2009-11-03T01:00:00.000-08:00

Tenéis el Parking público de Ronda de Triana a escasos 200 metros de PURATASCA en la calle de Niculoso Pisano. En cualquier caso si se viene desde Torre Triana lo mejor es dar la vuelta en el parking de residentes en la Ronda de Triana y enfilar Manuel Arellano, y la segunda calle a la izquierda es Numancia. NOTA: La doble fila funciona muy bien en el barrio y los vecinos son encantadores.

PURATASCA

2009-11-01T15:29:00.000-08:00

Abrimos esta semana, un bar de barrio ambientado en los años setenta en Triana, Sevilla. Queremos llevar a todos nuestros clientes una oferta culinaria basada en el producto, la temporada y con unos precios más que asequibles.

No tenemos carta, sólo tendréis que ver las pizarras, los platos entran y salen según disponibilidad y mercado, vinos por copas, aperitivos, y cocina vista.

Os esperamos en la calle Numancia, 5 a partir del miércoles 3 de Noviembre.